NATURWEINE

Naturwein: Ein Einblick in die Vielfalt

Naturwein ist ein Ausdruck von Terroir und Handwerk. Winzerinnen und Winzer setzen auf eine minimalistische Weinbereitung, bei der die natürlichen Prozesse im Vordergrund stehen. Spontangärung mit wilden Hefen, lange Maischestandzeiten und der Verzicht auf Schönungsmittel prägen den Charakter dieser Weine. Durch die Verwendung alter Rebsorten und die Bewirtschaftung artenreicher Weinberge entsteht eine große Vielfalt an Aromen und Stilen.

Orange Wein: Eine besondere Spielart des Naturweins ist der Orange Wein. Hier werden weiße Trauben wie bei Rotwein mit der Schale vergoren. Dies führt zu einer intensiveren Farbe, tanninreichen Strukturen und oft zu komplexen Aromenprofilen, die an Früchte, Nüsse und Gewürze erinnern.

Pet Nat: Pet-Nat steht für Pétillant Naturel und bezeichnet eine traditionelle Methode der Schaumweinherstellung. Bei Naturweinen wird die zweite Gärung in der Flasche durchgeführt, wodurch sich eine natürliche Kohlensäure bildet. Pet-Nats zeichnen sich oft durch eine frische, fruchtige Note und eine leicht moussierende Perlage aus.

Warum Naturwein?

• Geschmack: Naturweine bieten eine breite Palette an Aromen und Stilen, von fruchtig und spritzig bis hin zu komplex und oxidativ.
• Gesundheit: Durch den Verzicht auf viele Zusatzstoffe wird der Wein oft als gesünder empfunden.
• Nachhaltigkeit: Biologischer oder biodynamischer Anbau und eine schonende Verarbeitung sind wichtige Aspekte für viele Naturwein-Winzer.
• Individualität: Jeder Naturwein ist einzigartig und erzählt eine eigene Geschichte.

Was macht Naturwein so besonders?

• Spontangärung: Die wilden Hefen verleihen den Weinen eine natürliche Komplexität.
• Unfiltriert und ungeschwefelt: Dadurch bleiben die Weine lebendig und können sich weiterentwickeln.
• Lange Maischestandzeiten: Bei Rotweinen und Orange Weinen führt dies zu mehr Extrakt und Tanninen.
• Alte Rebsorten: Diese bieten oft einzigartige Aromen und sind gut an das Klima angepasst.

Naturwein ist ein Abenteuer für die Sinne. Er lädt dazu ein, die Vielfalt der Weinwelt zu entdecken und neue Geschmackserlebnisse zu sammeln.