2021 Riesling trocken "Von Unserm", VDP.Gutswein; Weingut Balthasar Ress, Rheingau

Verkostungsnotiz

Strahlendes, helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase kühler Duft zunächst entwickeln sich exotische Aromen von Limette, rosa Pfirsich und Passionsfrucht, ergänzt von Noten nach grünem Apfel. Am Gaumen setzt sich die feine Kombination aus exotischen Früchten weiter fort, hier treffen gelbfruchtige Aromen auf zart-würzige Kräuteraromen und Stachelbeere. Das spannende Spiel aus Frucht und eleganter Frische rundet das frische Geschmacksbild des »Von Unserm« Riesling ab und verleiht diesem Wein einen animierenden Trinkfluss.

Balthasar Ress, Hattenheim, Eltville, Rheingau

1870 gründete Balthasar Ress, der selbst Metzger war, den Gasthof Ress in Hattenheim im schönen Rheingau und legte damit den Grundstein nicht nur für eine lange gastronomische Tradition, sondern auch für das renommierte Weingut. Auch heute noch gehört das Weingut Balthasar Ress zu den großen, familiengeführten Betrieben im Rheingau. Kontinuität im hohen Leistungsniveau und die Zuverlässigkeit sind Prinzipien, die seit der Zeit gelten, als Balthasar das Weingut gründete.

Das Weingut Ress umfasst etwa 55 Hektar Weinbergsfläche in den Einzellagen Berg Roseneck, Berg Rottland und Berg Schlossberg (bei Rüdesheim), Engelmannsberg, Nussbrunnen und Schützenhaus (bei Hattenheim), sowie Höllenberg (bei Assmannshausen). Rund 90 Prozent der Rebfläche ist mit Riesling bestockt. Auf 8 Hektar steht Spätburgunder (Pinot Noir) und weitere 2 Prozent ist mit Weißburgunder bepflanzt.

Als Christian Ress 2010 - in 5. Generation - das Weingut Baltasar Ress von seinem Vater Stefan übernahm, reifte in ihm der Gedanke an eine komplette Umstellung des Traditionsbetriebes auf ökologische Bewirtschaftung. Der junge Winzer hatte in großen Weinbaubetrieben in Franken und Bordeaux sein Handwerk gelernt. Als verantwortungsbewusster Mensch für den Boden, für die Umwelt, für die Rebe, für den Wein und für die Mitarbeiter kam für ihn jedoch nur noch die biologische Wirtschaftsweise in Frage. Seit 2016 werden die Flächen vom Weingut Baltasar Ress  konsequent ökologisch bewirtschaftet.