2019 Pinot Noir Rüdesheim, Weingut Chat Sauvage, Rheingau

„Straffer, etwas getrocknet-pflanzlicher bis kräuteriger und eine Spur rauchiger Duft nach mehr schwarzen als roten Beeren mit einem Hauch Kirschen, Vogelbeeren und floralen Nuancen. Frische, recht kühle, geschliffene, herbe Frucht, sehr feines, jugendliches, feines Tannin, etwas Biss, nachhaltig am Gaumen, noch jung, gewisse Tiefe, eleganter Stil, leicht pfeffrig und rauchig, mineralische Töne, sehr guter, fester Abgang mit Zug.“ Wein-plus
Ein komplexer, vielschichtiger und langanhaltender Pinot Noir

Chat Sauvage (Die Wildekatze)

Eröffnet wurde das Weingut Chat Sauvage im Jahr 2005 und zählt damit zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen die Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock.

100% Handlese, 18 monatiger Holzfassausbau, unfiltrierte Füllung und ein qualitätsorientierter Ertrag sind nur einige Vorgaben, nach denen das ambitionierte Team von Chat Sauvage arbeitet und so spiegelt jeder Wein die Lage wieder, auf der er gewachsen ist.

Zur Zeit bewirtschaftet Chat Sauvage 7ha Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschliesslich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.

Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdesheimer Drachenstein, Rüdesheimer Berg Roseneck