2019 Pinot Noir "Le Schulz", Weingut Chat Sauvage, Rheingau

Rubinrot. Herber, recht tiefer, getrocknet-vegetabiler und tabakiger Duft mit verhaltenen Beerenaromen, leicht rauchigem Holz, mediterranen Kräutern. Fest und tief im Mund, feine Frucht mit tabakigen und pfeffrigen Noten, salzige Noten mit feinem Biss, mediterrane Kräuter und ein Hauch Pfeffer, gewinnt mit Luft über Tage an Komplexität, Saft und Tiefe, ein Hauch Zitruszesten. Langer, pfeffrig-würziger Abgang

Chat Sauvage (Die Wildekatze)

Eröffnet wurde das Weingut Chat Sauvage im Jahr 2005 und zählt damit zu den jüngsten Weingütern im Rheingau. Chat Sauvage steht für die Produktion hochwertiger Pinot Noir und Chardonnay Weine. Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit zeichnen die Weine aus. Handarbeit, Sorgfalt und traditionelle Weinbereitung in französischen Eichenholzfässern bilden den Grundstock.

100% Handlese, 18 monatiger Holzfassausbau, unfiltrierte Füllung und ein qualitätsorientierter Ertrag sind nur einige Vorgaben, nach denen das ambitionierte Team von Chat Sauvage arbeitet und so spiegelt jeder Wein die Lage wieder, auf der er gewachsen ist.

Zur Zeit bewirtschaftet Chat Sauvage 7ha Rebfläche, zwischen Winkel und Lorch, ausschliesslich bestockt mit Spätburgunder und Chardonnay.

Lagen: Johannisberger Hölle, Assmannshäuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdesheimer Drachenstein, Rüdesheimer Berg Roseneck