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Glänzendes Strohgelb mit zarten, goldenen Reflexen. Feine, gleichmäßige Perlage mit lang-anhaltendem Schaum. In der Nase ein beeindruckender Duftfächer von frischen Früchten, reifen Birnen und blumiger Frische. Am Gaumen klare Aromen von Marille und frisch gebackenen Keksen, komplex, mit feiner Fruchtsüße, saftig und lebhaft, dabei gut ausbalanciert. Bleibt lange haften, frische Kernobstaromen und etwas süßlicher Schmelz im eindrucksvollen Nachhall.
Domaine Billecart-Salmon - Mareuil-sur-Ay, Champagne
Gegründet im Jahr 1818 von Nicolas François Billecart und seiner Frau Elisabeth Salmon, ist die Domaine bis heute immer in der Hand der gleichen Familie geblieben. Seit 1992 leitet François Roland Billecart mittlerweile in der siebten Generation das prestige-trächtige Haus und sein Credo ist: Finesse, Balance und Eleganz. Und genau nach diesen Kriterien sind die Champagner auch heute noch gestaltet und verbreiten somit einen besonderen Charme.
Das Weingut besitzt 30 Hektar an Weinbergen und es werden noch weitere Trauben zugekauft, um die jährliche Produktionsmenge von 1,5 Millionen Flaschen zu erreichen. Dabei hat Billecart-Salmon unglaubliche Qualitätsstandards geschaffen, die sich in allen Cuvées niederschlagen. Die Qualität fängt bei der Frucht an, so François Domi, Kellermeister von Billecart:„Die besten Trauben in den besten Weinbergen sind teuer, das hat aber Priorität.“
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Diesen Artikel haben wir am 25.02.2019 in unseren Katalog aufgenommen.
