Champagne Brut Rosé "Evanescence", Domaine Maxime Blin

Domaine Maxime Blin -Trigny, Champagne, gegründet 1947

Das Weingut Maxime Blin blickt auf eine lange Familientradition in der Champagne zurück. Inspiriert von der Vision seines Vaters Gilles, Chardonnay auf heimischen Böden anzubauen, verbindet Maxime Blin traditionelle Handwerkskunst mit modernem Know-How. Das Haus gilt heute als Vorreiter für exzellente Cuvées mit markanter Handschrift und ist über die Jahrzehnte zu einer festen Größe in der Champagne geworden.

Maxime Blin übernahm das Geschäft 2005 zusammen mit seiner Frau Claire. Das Paar wollte neue Jahrgänge mit neuen Weinherstellungstechniken entwickeln und vor allem die Bio-Zertifizierung erhalten, die ihnen 2021 verliehen wurde. Das Ziel ist es, einen gesunden, vollmundigen und authentischen Champagner herzustellen. 
Wesentliche Merkmale sind Handlese und das Keltern nach Parzelle und Rebsorte in einer Coquard-Presse mit geneigtem Trog verleihen ihrem Elixier Sanftheit und Qualität. Die Grundweine für den Champagner werden in temperaturgeregelten Edelstahltanks, Eichenfässern und Fudern gereift und zu einer kunstvollen und aromatischen Cuvée verschnitten. 

Rebflächen: Pinot Noir (40%), Chardonnay (30%) and Meunier (30%)