2025 Touraine Sauvignon Blanc AOC, Domaine de l'Aumonier

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Land:

Frankreich

Region:

Loiretal

Qualität:

Touraine AOC

Weintyp:

Weißwein

Geschmacksrichtung:

Trocken

Rebsorte(n):

Sauvignon Blanc

Jahrgang:

2025

Alkoholgehalt:

12,5 % Vol.

Säuregehalt:

3,3 g/l

Restsüße:

1,2 g/l

Trinktemperatur:

10 bis 12 ºC

Trinkempfehlung:

bis 2028

Anbau:

Biowein (ECOCERT / FR-BIO-01)

Vinifizierung:

Spontane Gärung und Lagerung in Fieberglas über 3 Monate, weitere 12 Monate ohne Schönung in unterirdischen Tanks gereift. Veganer Wein. FSC-Naturkork

Ausbau:

Edelstahltank

Verschluss:

Naturkork

Speiseempfehlung:

Passt als Begleiter von gegrilltem Spargel mit Ziegenkäse oder Spargelspitzen mit Crème Fraîche und dünnen RäucherlachsScheiben. Auch zu Shrimps und Feta oder gebratener Flunder. Gut zu Sushi oder

Allergenhinweis:

Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten.

Hersteller:

l' Aumonier, Domaine de

Inverkehrbringer:

Domaine de l'Aumonier, Sophie et Thierry Chardon, 44 Rue de Villequemoy, 41110 Couffy, Frankreich

Nettoinhalt:

0,75 Liter L

Verkostungsnotiz:

Sattes, funkelndes Gelb. In der Nase animierender Duft nach heimischen, weißen und tropischen Früchten, daneben Anklänge von Zitrusfrucht, weißen Blüten sowie etwas Kräuterwürze. Am Gaumen wieder äußerst saftig, fruchtig, körperreich und gut strukturiert, Frischeeindrücke mit milder Säure harmonisch balanciert. Im langen Abgang finden sich nochmals zitrische und exotische Anklänge. Ein Sauvignon Blanc mit interessantem, vielschichtigem Finale, von feinen Hefenuancen untermalt.

Domaine Domaine de l'Aumonier, Couffy, Touraine

Das Weingut l'Aumonier liegt im Ort Couffy an den südlichen Hängen von Cher im Herzen der Appellation Touraine. Es umfasst rund 43 Hektar und wurde 1996 von Sophie und Thierry Chardon gegründet. Benannt wurde die Domaine nach den Großeltern Sophies. Die Rebflächen werden seit 2003 ökologisch bewirtschaftet, seit 2010 ist das Weingut Bio-zertifiziert. Die Unterböden bestehen aus Kalk, Lehm und Feuerstein und bringen sehr feine, duftige und langlebige Weine hervor.