Rivesaltes Hors d'Age Ambré Solera 33 ans, Vin doux naturel, DOMAINE VAQUER, Tressere

Verkostungsnotiz:

Bernsteinfarben. In der Nase unglaublich dichte, hoch-komplexe Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen zugleich cremig und dennoch frisch gewirkt, Spuren von Lakritz sowie von kandierten Orangen, Würznuancen nach Curry, wunderbar ausbalanciert und mit beeindruckender Länge. Ein ikonischer Rivesaltes für festliche Gelegenheiten aller Art
 

DOMAINE VAQUER, Tressere
Die Domaine Vaquer ist seit über 100 Jahren in Familienbesitz. 1968 begann man mit der eigenen Flaschenabfüllung. Heute gehören zum Besitz 17 ha Weinberge in den Hügeln um den kleinen Ort Tresserre im Pyrenäenvorland. Die Höhenlage bis 300m über dem nahen Mittelmeer und die steinigen Böden bilden beste Vorausset-zungen für aromenreiche, reife Trauben.
Seit dem Tod ihres Ehemanns anno 2001 führt Frédérique – ursprünglich aus dem Burgund – das Weingut und erhält mittlerweile Unterstützung von ihrer Tochter.

Bei Frédériques Weinen meint man, noch den burgundischen Anklang zu erkennen: eine gewisse Eleganz steht den Roussillon-Weinen hervorragend. Klare, tiefdunkle Frucht und seidige Tannine machen den Reiz dieser Weine aus.

Bereits 1995 beschreibt Jancis Robinson die Domaine Vaquer in ihrem Standardwerk Oxford Weinlexikon. Sie lobt es als das Weingut, das es am besten versteht, aus der Rebsorte Carignan Weine großer Klasse herzustellen. Denn seine sehr sorgfältig gepflegten, alten Reben in ertragarmen Lagen sind „imstande, Carignan-Wein mit echtem Charakter hervorzubringen.“ (Jancis Robinson 1995)
 
Die aus dem Burgund stammende Winzerin Fréderique legt Wert auf strenge Ertragsreduktion, reine Handlese und sorgfältige Vinfi-zierung. So kommt die Aromenvielfalt ihrer Weine zustande. Keine Schönung und nur leichtes Filtern belassen den Wein so natürlich wie möglich.