2019 “Crais de Chêne” Fixin AOC; Vieilles Vignes AC, Domaine René Bouvier

Brilliantes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verführerischer, blumiger Duft nach Veilchen und Levkojen, unterlegt von roter Beerenfrucht und pfeffriger Würze, deutliche Anklänge von Mineralität. Am Gaumen opulent und straff, mit Schmelz und viel Fruchtextrakt, Noten roter Früchte öffnen sich, das Tannin ist feinkörnig und die Säure gut stützend. Ein charaktervoller Pinot Noir mit langem, von saftiger Frucht und deutliche salziger Mineralität getragenem Finale.

Domaine René Bouvier, Gevrey-Chambertin, Burgund

Das Weingut wurde im Jahr 1910 von Henri Bouvier gegründet und ist nun seit drei Generationen im Familienbesitz. Seit 1992 leitet Bernard Bouvier die Geschicke der Kellerei. Er übernahm das Weingut von seinem Vater René, der die Rebfläche bis 1991 auf auf 12 Hektar ausweiten konnte. Heute umfasst der Besitz etwa 17 Hektar Gesamtrebfläche, die auf sechs Gemeinden bzw. 18 Appellationen, von Gevrey-Chambertin im Süden bis Dijon im Norden verteilt sind. Zu den AOC-Weinen der Domaine zählen unter anderem Bourgogne, Côtes de Nuits Village, Gevrey-Chambertin Village, Fixin Village, Marsannay Village, Gevrey-Chambertin Premier Cru und Grand Cru. Bernard kultiviert die klassischen Rebsorten der Bourgogne, Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté und hat das Glück, dass er über alte Rebanlagen mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren verfügt. Die ältesten Rebstöcke sind über 80 Jahre alt. Bernard arbeitet im Weinberg nach biologisch-ökologischen Grundsätzen und strebt eine baldige Bio-Zertifizierung an. Sorgsame Weinbergspflege und respektvoller Umgang mit den Böden, um Harmonie und Biodiversität zu erhalten, sind Kern seiner Philosophie. Zudem möchte er den unterschiedlichen Charakter der einzelnen Lagen (Climats genannt) ins Glas bringen. Seine Einzellagenweinen überzeugen durch Individualiät, Klarheit, Ausgewogenheit und Mineralität. Burgund vom Feinsten.