"Oro" Aceto Balsamico di Modena IGP, Maletti & Regnani, Emilia-Romagna

Oro Aceto Balsamico di Modena IGP,  Maletti & Regnani, Emilia-Romagna
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Verkostungsnotiz:

Klare, glänzende und intensive braune Farbe, hohe Viskosität, in der Nase delikater fruchtiger Duft, nach Sauerkirschen mit dezenter Röstnote, am Gaumen sehr schönes Süße-Säure-Spiel, sehr harmonisch und nachhaltig.

Zutaten: Gekochter Traubenmost und Weinessig. Der Most ist aus Trauben der eigenen Weinberge und von weiteren Auslesen der Emilia-Romagna. Das Produkt enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Allergene.

Die langsame Reifung ist in kleinen Eichenfässern ist die Voraussetzung für diesen aussergewöhnlichen Aceto Balsamico. Vor seiner Abfüllung in Flaschen wird dieser Essig strengen Prüfungskriterien unterzogen, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten.


Due Vittorie – Soliera, Emilia-Romagna

 

Der landwirtschaftliche Betrieb der beiden Geschäftspartner Davide Maletti und Giorgio Regnani befindet sich in Soliera, in der Provinz Modena, mitten im Herzen der Emilia Romagna. Dort produzieren die Beiden mit Trauben eigener Weinberge und zugekauften Auslesen einzigartige und authentische Balsamessige aus Modena, die mit ihrer natürlichen Dickflüssigkeit und herausragenden Würze internationale Anerkennung genießen. In der geschützten Herkunftsregion Modena gelegen, beherbergt Soliera mehrere Betriebe, die sich als Acetaia einen Namen innerhalb wie außerhalb Italiens gemacht haben. Charakteristisch für den Aceto Balsamico der beiden Freunde ist, dass man sich auf die klassischen, charaktervollen Lambrusco-Rebsorten beschränkt. Nach der Lese in den eigenen Weinbergen wird durch eine schonende Pressung der Most gewonnen, der anschließend eingekocht und konzentriert wird. Dieser wird dann in verschiedenen Fassarten gereift, welche in Holz und Volumen variieren und dem Due Vittorie Aceto Balsamico seine subtilen Nuancen verleihen. Der Einsatz moderner Technik gepaart mit rigorosem Qualitätsstreben und traditionellen Verfahren führt zu aussergewöhnlichen, sehr sinnlichen Produkten.

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2022 Riesling trocken Gutswein, Weingut Reinhardt, Pfalz
Das Pfälzer Weingut Stefan Reinhardt wurde erst 1987 in der Weinbaugemeinde Niederkirchen gegründet, konnte sich aber in dieser kurzen Zeit schon über 17 Hektar Weinberge in den besten Lagen der Mittelhardt sichern. Die Reben des Guts verteilen sich von Ruppertsberg über Deidesheim, Niederkirchen und Forst bis nach Wachenheim. Der Riesling-Anteil des Weinguts wurde auf rund 75 Prozent gesteigert, ergänzt durch weitere klassische Rebsorten, wie Weiß- und Spätburgunder, Chardonnay, Rivaner, Kerner, Portugieser, Dornfelder und Saint Laurent. Offen für neue Ideen wurden aus dem Versuchsanbau die pilzfesten Rotweinsorten Regent, Cabernet Dorsa und Cabernet Mitos übernommen. Seit 2011 befindet sich auch die weiße Rebsorte Cabernet blanc im Anbau. Zum Betrieb gehört eine Brennerei, in der edle und ausgefallene Spirituosen, wie ein Marc de Gewürztraminer, entstehen. Lukas Reinhardt hat seine Ausbildung in verschiedenen renommierten Pfälzer Betrieben durchlaufen. Nach seiner Winzerlehre im Weingut Von Winning sammelte Lukas wertvolle Erfahrungen bei Philipp Kuhn und im Weingut Christmann. Seit seinem Abschluss als Weinbautechniker leitet er das Weingut mittlerweile in dritter Generationen. Lukas hinterlässt schon geraume Zeit eigene, erfolgreiche Spuren. So ist die Premiumlinie „vinum meum“ durch ihn inspiriert. „Vinum meum“ (lat. mein Wein) steht für besondere Weine mit einzigartigem Charakter. Die Auswahl der Rebsorte, die der Lage, als auch die strenge Selektion der handverlesenen Trauben für die „vinum meum“-Weine sind die Basis für diese ausgezeichnete Linie. „Vinum meum“-Weine werden spontan vergoren und während des Reifens mit besonderer Aufmerksamkeit begleitet. So entstehen kompromisslose Weine mit einer unglaublichen Präsenz am Gaumen und einem großen Reifepotential. Dass Lukas Reinhardt mit seinen Weinen zu überzeugen weiß, bestätigen die vielen Goldmedaillen und Prämierungen. Sie sagen dem Jungwinzer aus der Pfalz noch eine großartige Zukunft voraus.
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